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| Carmen - Desde mi Cocina |
Me gusta cocinar, organizar menús, fiestas y celebraciones familiares, siempre me ha gustado y mi familia, mis amigos y conocidos han sido testigo de mis recetas y mis intentos por hacer siempre algo nuevo con lo que obsequiarles cuando vienen a casa.
Pero no soy un Chef… ni lo pretendo!
Me gustan las recetas tradicionales. Las típicas, las auténticas… esas son las que me gusta rescatar y entre libros e internet… ahora es muy fácil recuperarlas, así que ahora que dispongo de más tiempo libre disfruto elaborándolas…
Y lo que pretendo es compartirlas con vosotros, y ayudaros DESDE MI COCINA a haceros más fáciles vuestras comidas, reuniones, meriendas y fiestas, con mis propuestas de Catering en Castellón.
Nunca pensé que un hobby pudiera convertirse en algo productivo… pero puesto que hay muchos de mis amigos y familiares que siempre me insisten en convertirlo en algo “profesional” voy a intentarlo… y para todos vosotros he preparado esta página con la que comenzar este nuevo proyecto.
Confío que os guste… y me ayudéis a convertirlo en un éxito!
¿Pero qué es el Servicio de Catering?
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| Mesa buffet |
Se denomina Catering al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole.
En algunos casos los salones de fiestas, hoteles y empresas proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente.
En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.
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| Mesa de buffet libre |
A nivel privado, es una práctica habitual contratar un servicio de catering para pequeñas celebraciones familiares, de amigos, fiestas de cumpleaños, etc...
Si buscamos la historia del servicio de catering es una práctica antiquísima...
Su origen se remonta a China y consistía en proveer de alimentos de forma gratuita a todo el que lo necesitara, a mediados del cuarto milenio antes de Cristo.Inicialmente en la ciudad de Roma, este servicio se utilizó para abastecer a los soldados y poco más tarde a los viajeros en sus rutas comerciales.
En la Edad Media los monasterios ofrecían servicio de catering a los cristianos en sus peregrinaciones. Todo esto condujo a una expansión de la restauración en todo el continente europeo.
Además, a lo largo del recorrido de la ruta de la seda, en Asia, también fue común este servicio.
Poco más tarde los servicios de catering comenzaron a cobrarse y no solo consistía en proveer alimentos, sino que también consistía en presentarlos con un marcado estilo. Los primeros en ofrecer servicios de hospitalidad fueron los Griegos.
Ya en el siglo XV, el servicio de catering alcanzó su popularidad en Alemania donde regulaban la calidad de los alimentos, y por ejemplo, la cerveza en los albergues y en algunas posadas. Poco después se implementó una caldera a vapor para mantener y brindar servicios de comida caliente.
Los primeros barcos en emplear catering oficiales fueron los buques mercantes y mas tarde se implementó en los aviones ya en manera generalizada e impulsando el término "catering" en sus siglas de inglés con el que se conoce este servicio.
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| Buffet libre |
¿Qué os puedo ofrecer con DESDE MI COCINA?
En Desde Mi Cocina, hacemos un servicio de catering en Benicasim (Castellón).
Pretendemos ayudar a amas de casa y madres de familia, a solteros y divorciados que quieran ofrecer a sus familiares y amigos una comida casera, sin sofisticaciones de Súper Chef.
Pretendemos ayudar a amas de casa y madres de familia, a solteros y divorciados que quieran ofrecer a sus familiares y amigos una comida casera, sin sofisticaciones de Súper Chef.
Simplemente queremos ayudaros a cocinar, a preparar una merienda de niños, una comida familiar, una cena con amigos... y para que no tengas que preocuparte por el menú, te ayudo a elegirlo, te lo preparo y te lo llevo a casa.
Me encanta organizar fiestas, preparar listas con invitados, el menú, la lista de la compra, la decoración... ocuparme de la vajilla, cristalería y las velas y flores... así que si esto es un problema para ti o simplemente no tienes tiempo para dedicarte... llámame y lo organizamos.
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| sandwiches variados |
Desde Mi Cocina, quiero presentaros platos clásicos y típicos de la gastronomía mediterránea. Recetas que tengo de mis abuelas y bisabuela... de mis tías... Recetas antiguas que he recuperado de libros de cocina modernos y no tanto... Y otras que he ido descubriendo en la red, en mis viajes y compartiendo con amigas...
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| terrina de setas |
Por eso he preparado un catálogo que nos sirva para orientarnos a la hora de preparar una fiesta...
Si es un buffet, donde cada comensal se servirá de una mesa común, y dispondremos de platos y cubiertos para cada uno, preparemos platos fáciles de servir, como las ensaladas, fáciles de cortar como las terrinas, los quiches, las tortillas, etc...
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| pincho de tomate cherry y mozzarella |
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| pincho de melón con jamón |
Y si se trata de un catering sin cubiertos deberemos pensar en bocatines, sandwiches, hojaldres, empanadas, cocas, rosquilletas o crudités con diferentes salsas... pinchos y cucharas de usar y tirar, que resulten fáciles y sobretodo cómodos de comer sin cubiertos.
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| Empanadas |
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| Hojaldres de ibéricos |
Cuando queramos ofrecer un menú a un número más reducido de personas, podemos ofrecer de nuestro catálogo las cazuelas, los arroces, los guisos... que te llevaré cocinado y solo tendrás que calentar antes de servir a la mesa.
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| Paella de caracoles |
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| Cazuela de manitas con nabos |
Mención especial tiene la repostería. Bizcochos, tartas, rosquillas, pastelitos de boniato, monas, torrijas, panellets... ¿quieres más tradición? Los postres más tradicionales para terminar una comida, una merienda o un café de amigas...
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| Cake de peras caramelizadas |
Si además quieres, te damos la opción de regalar repostería. ¿Cuántas veces has tenido que comprar un pastel de prisa y corriendo, porque no has podido preparar nada en casa para llevar a casa de tus amigos?
Te lo envuelvo para regalo y piensa que además de regalar comida casera, estás regalando comida sana... sin conservantes...
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| Galletas |
Otro de los productos que quiero ofrecer Desde Mi Cocina, son las conservas... os iré informando de lo que tengo en la despensa para ofreceros.
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