La Frambuesa

Frambuesas

Su aporte nutritivo es muy valorado por los especialistas en nutrición y debería formar parte del menú en los centros sanitarios.

Su color rosado, denota la presencia de pigmentos ricos en antocianinas y bioflavonoides que son compuestos de acción antioxidante. También tiene esa propiedad la Vit E cuya presencia es excepcionalmente alta en esta fruta.

Tienen una alta tasa en Vit C; por ello, sumado a la presencia de ácido elágico, las convierte en un buen aliado contra enfermedades degenerativas, la salud de la piel y para la prevención del cáncer.

Así mismo contiene vitaminas del grupo B (b1, B2, B3 y B6), un aceite esencial aromatizante y cantidades significativas de sales minerales: potasio, hierro, magnesio, calcio y fósforo que el organismo absorbe eficazmente gracias a la presencia de Vit C.

Su riqueza nutritiva las hace apropiadas para consumirlas en caso de fatiga y curas depurativas.

Gracias a su contenido elevado en potasio y fibra son diuréticas y laxantes. Sus ácidos orgánicos y oligoelementos ejercen una acción desintoxicante, muy apreciada en personas con reúma y gota, así como dietas de adelgazamiento. Además tienen muy poca cantidad de azúcares en su mayor parte fructosa, por lo que son bien toleradas por los diabéticos. Se digieren con facilidad y parte de su fibra es pectina, que contribuye a disminuir el nivel de colesterol.

Con las hojas de frambuesa, que son ricas en taninos, ácidos orgánicos y flavonoides pueden elaborarse infusiones para aliviar los dolores menstruales, regular el tránsito intestinal, favorecer las contracciones durante el parto y en casos de cistitis, oligurias y litiasis renal. Pero también sirve como enjuague bucal para encías inflamadas, así como para  hacer gárgaras en caso de faringitis.

Como otras bayas, aportan muchos minerales y vitaminas y pocos azúcares. Destaca su altísimo contenido en Vit E, la que posee mayores efectos antienvejecimiento. Es poco ácida y muy digerible, por lo que interesa a los que padecen trastornos gastrointestinales. Una virtud peculiar es que activa la sudoración.

La judía verde

¿Qué sabes de las judías verdes?

Las personas que sufren diabetes pueden encontrar alivio a su dolencia en algo tan común como son las judías verdes. Sus vainas constituyen un remedio fitoterapéutico muy útil a la hora de disminuir los niveles de insulina en la sangre. Así pues, el caldo de cocción de las judías tomado en ayunas tiene un efecto hipoglucemiante, por su alto contenido en minerales baja los niveles de glucosa en la sangre y por lo tanto es un buen alimento para los diabéticos.

Manojo de judías verdes

Ricas en Vit B6, C, y ácido fólico, encontramos también en ellas cantidades importantes de fibra, vit A, B1 y B2 y de minerales como magnesio, calcio, potasio y hierro.

Ayudan a eliminar ácidos del organismo gracias a su efecto alcalinizante y a restaurar el equilibrio ácido-base que la actual dieta suele romper. Esto mejora la absorción de minerales y previene la descalcificación de los huesos.

Su consumo se aconseja a los niños por su fácil digestión y también a los adultos por sus múltiples virtudes terapéuticas. La mejor manera de consumirlas es cocinarlas al vapor o hervirlas ligeramente.