La Frambuesa

Frambuesas

Su aporte nutritivo es muy valorado por los especialistas en nutrición y debería formar parte del menú en los centros sanitarios.

Su color rosado, denota la presencia de pigmentos ricos en antocianinas y bioflavonoides que son compuestos de acción antioxidante. También tiene esa propiedad la Vit E cuya presencia es excepcionalmente alta en esta fruta.

Tienen una alta tasa en Vit C; por ello, sumado a la presencia de ácido elágico, las convierte en un buen aliado contra enfermedades degenerativas, la salud de la piel y para la prevención del cáncer.

Así mismo contiene vitaminas del grupo B (b1, B2, B3 y B6), un aceite esencial aromatizante y cantidades significativas de sales minerales: potasio, hierro, magnesio, calcio y fósforo que el organismo absorbe eficazmente gracias a la presencia de Vit C.

Su riqueza nutritiva las hace apropiadas para consumirlas en caso de fatiga y curas depurativas.

Gracias a su contenido elevado en potasio y fibra son diuréticas y laxantes. Sus ácidos orgánicos y oligoelementos ejercen una acción desintoxicante, muy apreciada en personas con reúma y gota, así como dietas de adelgazamiento. Además tienen muy poca cantidad de azúcares en su mayor parte fructosa, por lo que son bien toleradas por los diabéticos. Se digieren con facilidad y parte de su fibra es pectina, que contribuye a disminuir el nivel de colesterol.

Con las hojas de frambuesa, que son ricas en taninos, ácidos orgánicos y flavonoides pueden elaborarse infusiones para aliviar los dolores menstruales, regular el tránsito intestinal, favorecer las contracciones durante el parto y en casos de cistitis, oligurias y litiasis renal. Pero también sirve como enjuague bucal para encías inflamadas, así como para  hacer gárgaras en caso de faringitis.

Como otras bayas, aportan muchos minerales y vitaminas y pocos azúcares. Destaca su altísimo contenido en Vit E, la que posee mayores efectos antienvejecimiento. Es poco ácida y muy digerible, por lo que interesa a los que padecen trastornos gastrointestinales. Una virtud peculiar es que activa la sudoración.

Los higos

Cesta de higos

Fruta de verano que frescos son una buena fuente de Vit C, B y betacarotenos. 

Pero su mayor riqueza es mineral, siendo la fruta más rica en calcio. El mineral que interviene en el desarrollo y mantenimiento de nuestros huesos y dientes, junto con el fósforo y magnesio, también presentes.

Por eso son muy apropiados para la dieta de mujeres embarazadas, niños y adolescentes, así como para las personas con riesgo de padecer osteosporosis y fracturas.

Así mismo, aportan hierro, por lo que se recomiendan en casos de anemia, y potasio que favorece el buen funcionamiento de los riñones.

Otros oligoelementos que contienen en cantidades apreciables son yodo, cinc, cobre y magnesio.

Los higos son alimentos muy energéticos, por su riqueza en azufres, por ello se recomienda incluirlos en desayunos, comidas o meriendas de personas que realicen esfuerzos físicos y en estados de debilidad, inapetencia, astenia o convalecencias.

Son también apropiados para el estrés mental, por su riqueza en Vit del grupo B, indispensables para el equilibrio del sistema nervioso.

En los higos secos, sus nutrientes se concentran convirtiéndose en verdaderos superalimentos. Su riqueza en fibra y semillas, además, los hace muy útiles contra el estreñimiento. Por ello y por su capacidad diurética, pueden tomarse en dietas de adelgazamiento, solo los diabéticos consumirlos con prudencia.

La Remolacha

Remolachas frescas

¿Sabías que...?

La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, Vit C y potasio y magnesio. También contiene una cantidad apreciable de fósforo y apenas aporta calorías.

Cuando los nutrientes se encuentran en forma de jugos, pueden formarse sustancias que hacen a estos nutrientes más asimilables de lo habitual. Esto sucede en el caso de jugo de remolacha y el hierro, ya que es mucho más asimilable que otras formas de hierro que se pueden encontrar en otros alimentos o en la misma remolacha entera.

En zumo con una manzana, una zanahoria y un chorrito de limón... es un regenerador celular excelente... pruébalo!

La Alcachofa

Alcachofas

¿Sabías que...?

La alcachofa es rica en calcio, fósforo y hierro es un excepcional desintoxicante del sistema hepatobiliar y un estimulador especial de la célula hepática. 

Si sometemos al hígado a un intenso trabajo (debido al consumo excesivo de alimentos procesados, grasas, fármacos, alcohol o comidas copiosas) funciona de manera deficiente, lo que provoca cansancio y debilitamiento.

Introducir alcachofas en la dieta ayuda a mejorar la salud y disponer de más energía. 

Es una fuente excelente de potasio y ácido fólico. Ayuda a controlar los niveles de colesterol, mejora las funciones del hígado y tiene un efecto benéfico duradero sobre los cálculos renales. 

Su azúcar, la insulina, es bien tolerada por los diabéticos.

Aprovechad la temporada, es de Octubre a Abril!!

Los Altramuces

Altramuces

¿Sabes que son legumbres?

Son energéticos y muy proteínicos, es la legumbre que puede competir en proteínas con la soja.

Como todas las legumbres es bastante rica en lisina, un aminoácido esencial.

Contiene Vit B12 y son ricos en potasio, magnesio, fósforo y grasas no saturadas, poseyendo propiedades antidiabéticas...

No te cortes... y sigue comiendo!

La Berenjena

Sabías que....? Entre las cualidades de las berenjenas está su capacidad antioxidante, superior al de la manzana y el tomate?

La única precaución es no tomarla cruda y convenientemente madura.

Destaca su contenido en agua y fibra de manera que se trata de un alimento muy ligero y que si se toma con poco aceite no engorda.

Berenjenas

Respecto a las vitaminas, destaca la presencia del grupo B y la C.

En cuanto a los minerales la berenjena también aporta fósforo, magnesio y sobre todo potasio.

La berenjena tiene propiedades diuréticas y laxantes, así como estimulantes del hígado y el páncreas.

Es un tónico digestivo que favorece el vaciamiento de la bilis y aumenta la producción de jugo pancreático. De esta manera, está especialmente indicada en casos de: estreñimiento, litiasis renal (formación de cálculos),edemas (retención de líquidos), hipertensión arterial, digestión pesada y disquinesia biliar.

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