Las Fresas

Fresas

Son una de las frutas con el contenido energético más bajo, lo que la convierte en un alimento ideal para dietas hipocalóricas. 

Sus nutrientes principales son hidratos de carbono, grasas y proteínas. La mayoría de sus hidratos de carbono son de absorción rápida, pero como el principal azúcar de la fresa es levulosa y no sacarosa son bien toleradas por las personas diabéticas ya que se metabolizan fácilmente.

También contienen cantidades destacadas de minerales, sobretodo hierro, magnesio, potasio y manganeso en cantidades notables, y en menor proporción calcio, cinc, cobre y silicio. 

Respecto a su contenido vitamínico cabe destacar su alto porcentaje en Vit C, ácido fólico y Vit del grupo B y K.

Son muy ricas en ácido elágico, una sustancia con posible actividad anticancerígena y que ayuda a prevenir las pérdidas de memoria relacionadas con la edad.

Está indicada en casos de:

      - Gota, ya que facilita la eliminación de ácido úrico.
- Reumatismo y artritis, pues su poder depurativo beneficia al organismo y el ácido salicílico influye positivamente sobre las articulaciones.
- Personas que deban seguir dietas de energía controlada. Su aporte energético es mínimo y su contenido en fibra crea sensación de saciedad.
- Los casos de hipertensión o problemas cardiovasculares.
- Anemias y déficit de hierro. Su contenido en este mineral no es espectacular, pero gracias a la elevada dosis de Vit C su absorción es más efectiva.

Se desaconseja su consumo a personas con un intestino delicado, con litiasis renal (piedras en el riñón) y con problemas de alergias.

Por su alto contenido en vitaminas y minerales, la fresa actúa favorablemente sobre el sistema inmunitario. 

Además tiene propiedades bactericidas y favorece el buen estado de la piel y los dientes.

Depurativa, diurética y ligeramente laxante, la fresa puede considerarse un alimento regulador de las funciones hepáticas, nerviosas y endocrinas. Posee además un ligero efecto hipotensor. Además facilita la desintoxicación del organismo.

El Coco

Los cocoteros crecen en todo el mundo en las zonas bajas de zonas tropicales. El coco, o más bien la leche de coco, se usa en toda Asia como ingrediente tanto en recetas dulces como saladas. Se usa en sopas, platos al curry, guarniciones y todo tipo de postres. Me encanta su inconfundible sabor. Los cocos frescos son fáciles de encontrar, pero también muchos productos elaborados con coco, como la leche de coco, la crema de coco, la pasta de coco o el coco rallado..

Cocos

En los países asiáticos el coco fresco evidentemente tiene muchas posibilidades y el rallador de coco es un útil de cocina básico en la mayoría de las casas. Para rallarlo adecuadamente, se puede usar un rallador rotatorio.

Sugiero comprar siempre el coco fresco, con mucho líquido en su interior, lo que indicará que es más fresco. Perfora la cáscara del coco por "los ojos", las calvas redondas que tiene en la parte superior, y luego extrae el líquido, deliciosa agua de coco!

La cáscara se rompe con un mazo o martillo y la pulpa blanca rompela en pedazos para rallar o guardar en bolsas de plástico o tarros en la nevera. Cerrados herméticamente te duraran 3 ó 4 días.

En cuanto a sus propiedades, el coco al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene esta fruta ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

Tomar coco rallado, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como esta fruta, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.

Debido a su alta cantidad de calorías, esta fruta no es recomendable para tomar si quieres mantenerte tu peso o si estás siguiendo una dieta para adelgazar.

También es bien conocido las propiedades del aceite de coco para el cuidado de la piel y del cabello...

Tener coco en la despensa es muy cómodo por la cantidad de recetas en las que puedes incluirlo... helados, batidos, yogures, pasteles y galletas...y en salsas y guisos para darles un toque sofisticado a tu receta... yo te iré proponiendo algunas...

La Berenjena

Sabías que....? Entre las cualidades de las berenjenas está su capacidad antioxidante, superior al de la manzana y el tomate?

La única precaución es no tomarla cruda y convenientemente madura.

Destaca su contenido en agua y fibra de manera que se trata de un alimento muy ligero y que si se toma con poco aceite no engorda.

Berenjenas

Respecto a las vitaminas, destaca la presencia del grupo B y la C.

En cuanto a los minerales la berenjena también aporta fósforo, magnesio y sobre todo potasio.

La berenjena tiene propiedades diuréticas y laxantes, así como estimulantes del hígado y el páncreas.

Es un tónico digestivo que favorece el vaciamiento de la bilis y aumenta la producción de jugo pancreático. De esta manera, está especialmente indicada en casos de: estreñimiento, litiasis renal (formación de cálculos),edemas (retención de líquidos), hipertensión arterial, digestión pesada y disquinesia biliar.

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